豬屠宰設(shè)備和加工技術(shù)在生豬工業(yè)中起著非常重要的作用。它在提高豬肉質(zhì)量和加速生豬工業(yè)過(guò)程方面發(fā)揮著不可替代的作用。特別是近年來(lái)，隨著大量現(xiàn)代屠宰加工設(shè)備在中國(guó)的引進(jìn)，以及新技術(shù)在屠宰加工領(lǐng)域的應(yīng)用，中國(guó)的屠宰水平有了很大的提高。今天，我們將詳細(xì)解釋豬屠宰加工技術(shù)的過(guò)程，從活豬進(jìn)入工廠到生豬產(chǎn)品出廠。

首先，我們需要接受活豬。豬的接收是與屠宰后的產(chǎn)品質(zhì)量直接相關(guān)的原材料的檢驗(yàn)過(guò)程。因此，活豬的接收工作非常重要。

從工藝流程來(lái)看，豬的屠宰工藝包括擊暈、栓鏈、出血、蒸汽燙發(fā)、刮毛整理、清洗干燥、燒毛、打開肛門、清洗、檢查白臟、檢查紅臟、切頭、切蹄、切槽頭、拉板油、修剪、身體檢查、身體檢查、快速冷庫(kù)、排酸入庫(kù)等步驟。

主要設(shè)備

驅(qū)動(dòng)牲畜道路、胸部三點(diǎn)自動(dòng)麻醉電機(jī)、不銹鋼輥滑槽、出血池、血泵、提升機(jī)、出血輸送線、垂直洗豬機(jī)、冷凝蒸汽燙發(fā)機(jī)、自動(dòng)螺旋剃毛機(jī)（二軸）、豬毛吹輸送裝置、落入羊毛機(jī)滑槽、氣動(dòng)豬排、羊毛機(jī)滑槽、白條提升機(jī)、身體預(yù)干機(jī)、平板修理和刮刮輸送機(jī)、自動(dòng)燒羊毛機(jī)、殘余羊毛修整操作臺(tái)、拋光機(jī)、預(yù)剝離接收槽、身體輸送機(jī)、身體接收槽、懸掛物理輸送機(jī)、白條下降提升機(jī)、肛門密封控制臺(tái)、胸部開放控制臺(tái)、白色內(nèi)臟輸送機(jī)、電動(dòng)劈半鋸、白色內(nèi)臟輸送機(jī)清洗箱、旋轉(zhuǎn)樣品控制臺(tái)、落地同步白色臟輸送機(jī)、懸掛同步衛(wèi)生檢查紅色臟輸送機(jī)、紅色臟輸送機(jī)清洗箱、身體檢查控制臺(tái)、紅色臟器檢查控制臺(tái)、維修工作臺(tái)、分級(jí)印刷（復(fù)檢）控制臺(tái)、沖洗裝置、軌道說(shuō)明、刀具消毒器（組合）、高壓清洗機(jī)、不銹鋼車、冷卻室輸送機(jī)、手推軌道、白色內(nèi)臟接收、分揀工作臺(tái)、廢物吹送裝置、白色內(nèi)臟滑槽、胃罐、胃清洗池、胃刮粘膜工作臺(tái)、胃清洗機(jī)、內(nèi)臟板輸送機(jī)、泵送小腸工作臺(tái)、大腸洗滌池、大腸沖洗池、大腸接收滑槽、直腸接收池、直腸清洗池、直腸清洗工作臺(tái)、直腸灌溉檢查工作臺(tái)、豬頭接收臺(tái)、豬頭熱水池、豬頭刨床、豬頭清洗工作臺(tái)、豬腳熱水池、豬腳熱水池、豬腳脫毛機(jī)、蹄尾清洗池，取白色內(nèi)臟控制臺(tái)，取紅色內(nèi)臟控制臺(tái)，劈半控制臺(tái)，組合洗臉盆，帶電熱刀消毒器，叉檔消毒池，叉檔清洗池。

車間主要設(shè)備豬肉分割。

尸體降落機(jī)、臺(tái)式分切鋸（大表面）、單層輸送機(jī)、骨切割/分切機(jī)、分揀機(jī)、小型電子臺(tái)秤、封口機(jī)、包裝機(jī)、包裝機(jī)、高壓清洗機(jī)和標(biāo)準(zhǔn)肉車。